Aubergines fondantes, viande épicée et béchamel onctueuse.
6
personnes
🛒 Ingrédients — 6 personnes
- 2 grosses aubergines
- 600g de viande de bœuf et agneau hachée
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées
- 1 cc de cannelle et allspice
- Pour la béchamel : 60g beurre, 60g farine, 600ml lait, noix de muscade
- Parmesan râpé
Préparation
- Coupez les aubergines en tranches, salez et laissez dégorger 30 min. Rincez et séchez.
- Faites revenir les aubergines à l'huile jusqu'à dorure. Réservez sur papier absorbant.
- Faites revenir oignons et ail. Ajoutez la viande hachée et faites rissoler.
- Ajoutez tomates, cannelle, allspice. Laissez mijoter 20 min.
- Préparez la béchamel : roux beurre-farine, ajoutez lait chaud progressivement, muscade.
- Montez la moussaka : aubergines, farce, aubergines, béchamel, parmesan. Enfournez à 180°C 45 min.
💡 Astuce Leyda : Faites dégorger les aubergines au sel 30 min avant de les faire revenir pour éliminer l'amertume.